出版社：广东世界图书出版公司
年代：2005
定价：18.0
湖南菜简称“湘菜”，是我国八大菜系之一，以品种丰富，味感鲜明而富地方特色，名师辈出，自成一系而闻名于世。作者基于挖掘传统湘菜的美食，发扬湘菜美食理念的目的，精编此书，希望能为人们的饮食生活增色添彩。
"一、蔬菜类
二、猪肉类
三、牛肉类
四、羊肉类
五、禽蛋类
六、山禽野味类
七、水产海鲜类
八、豆制品类
九、羹汤类
十、小吃类
十一、果品类
附录一烹饪技法指导
附录二食物营养成分
附录三食物胆固醇含量
"
湘菜是我国八大菜系之一。湘菜注重形美，强调先“色”夺人；以蒸、煨、煎、炒、烧、腊见长，菜肴具有辣、麻、鲜、焦、香的特点，强调原汁原昧，多味调和，具有清香、浓鲜、脆嫩等多种风格。湘江湘水湘菜，佳菜佳系佳肴！本书由多位湘菜烹饪技师共同打造，图文并茂地介绍了湘菜的制作方法和一些饮食小常识。相信通过本书的指导，使您不仅会被那充满灵气地域文化所吸引，更会被它散发美味与醇香的菜肴所痴迷流连。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 美味湘菜站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 广州 | 出版单位 | 广东世界图书出版公司 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 18.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 8000 | |
美味湘菜是广东世界图书出版公司于2005.08出版的中图分类号为 TS972.182.64 的主题关于 菜谱－湖南省 的书籍。