出版社:中国纺织出版社
年代:2006
定价:25.0
本书全面系统地介绍了商务酒店餐厅服务员应该掌握的标准化操作和服务技能,有利于提高餐厅服务员的服务意识、服务技能和服务水平,是一本较为全面、实用的餐厅服务培训手册。
第一章 餐饮部概述 第一节 餐饮部的地位及任务 第二节 餐饮部的组织机构 第三节 餐饮产品及服务 第四节 餐厅服务员的要求第二章 中餐服务标准 第一节 中餐简介 第二节 中餐服务器具和设备 第三节 中餐岗位职责 第四节 中餐服务技能 第五节 中餐服务标准第三章 西餐服务标准 第一节 西餐简介 第二节 西餐服务器具 第三节 西餐岗位职责
第一章 餐饮部概述 第一节 餐饮部的地位及任务 第二节 餐饮部的组织机构 第三节 餐饮产品及服务 第四节 餐厅服务员的要求第二章 中餐服务标准 第一节 中餐简介 第二节 中餐服务器具和设备 第三节 中餐岗位职责 第四节 中餐服务技能 第五节 中餐服务标准第三章 西餐服务标准 第一节 西餐简介 第二节 西餐服务器具 第三节 西餐岗位职责 第四节 西餐服务技能 第五节 西餐服务标准第四章 宴会服务标准 第一节 宴会概述 第二节 宴会岗位职责 第三节 宴会预订服务标准 第四节 中餐宴会服务标准 第五节 西餐宴会服务标准第五章 酒吧服务标准 第一节 酒吧概述 第二节 酒吧服务器具 第三节 酒吧职位职责 第四节 酒吧服务技能 第五节 酒吧服务流程 第六节 酒吧服务标准参考文献
本书全面系统地介绍了商务酒店餐厅服务人员应该掌握的标准化操作和服务技能,有利于提高餐厅服务员的服务意识、服务技能和服务水平,是一本较为全面、实用的餐厅服务培训手册。本书实用性、标准性、规范性极强,是酒店管理者进行决策、酒店员工进行培训的必备。
本书全面系统地介绍了商务酒店餐厅服务人员应该掌握的标准化操作和服务技能,有利于提高餐厅服务员的服务意识、服务技能和服务水平,是一本较为全面、实用的餐厅服务培训手册。本书实用性、标准性、规范性极强,是酒店管理者进行决策、酒店员工进行培训的必备。
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书名 | 酒店餐厅服务培训标准站内查询相似图书 | ||
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出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国纺织出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 25.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 26 | 装帧 | 平装 |
页数 | 314 | 印数 |
酒店餐厅服务培训标准是中国纺织出版社于2006.07出版的中图分类号为 F719-62 的主题关于 饭店-商业服务-技术培训-手册 ,饮食业-商业服务-技术培训-手册 的书籍。