蔡名雄, 著
出版社：四川大学出版社
年代：2013
定价：32.0
本书为全面介绍花椒的特性及用法的一本专着。本书从使用者的角度，介绍花椒的产地、特征、风味特点，以及花椒鉴别方式和烹调方法。本书分为七章：说说花椒、花椒品种与分布、花椒的香味、麻味与品鉴、花椒生活、花椒风味与烹调、优质花椒产地。
四川花椒是四川大学出版社于2013.5出版的中图分类号为 S573 的主题关于 花椒－介绍－四川省 的书籍。
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