常见乳畜的乳特征性成分研究

常见乳畜的乳特征性成分研究

马露, 著

出版社:中国农业科学技术出版社

年代:2018

定价:50.0

书籍简介:

本书系统介绍了常规乳畜的乳特征性成分,以奶牛、水牛、牦牛、娟姗牛、山羊、骆驼和马乳为研究对象,利用质谱技术结合蛋白质组学技术,构建了奶牛、水牛、牦牛、娟珊牛、山羊、骆驼和马乳中乳蛋白及OBCFA的特征性图谱,确定了不同物种之间乳蛋白及OBCFA的特征性成分及其含量差异,并首次通过转录组学方法分析获得了新鲜奶牛与新鲜山羊乳清中特征性microRNA及反复冻融乳清与新鲜乳清样microRNA的表达差异性,发现了种属特异性以及对奶样冻融敏感的microRNAs。通过对不同物种乳特征乳成分的分析,揭示不同物种乳特征差异性,为进一步阐释不同物种乳营养成分及潜在的生物学功能的差异性,并评定乳品质提供一定的理论依据和基础信息,并为进一步区分不同物种乳提供理论依据。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787511636935
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出版地北京出版单位中国农业科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)50.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

常见乳畜的乳特征性成分研究是中国农业科学技术出版社于2018.6出版的中图分类号为 TS252.5 的主题关于 乳制品-研究 的书籍。