出版社：电子科技大学出版社
年代：2015
定价：49.0
本书是专为高校大学生介绍中国传统美食和制作技能的校本教材，该书遵循系统性、科学性、先进性和实用性的原则编写而成。本书共分为8个项目，包括概论、原料知识、川式热菜制作工艺、川式凉菜制作工艺、火锅及卤水制作、四川风味小吃、其他精典菜系、饮食营养与卫生、西餐常识及礼仪等。让学生不仅领略了中国美食的博大精深，也了解了健康饮食与中西方的礼仪文化。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 知味站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 大学生素质教育丛书 | ||
| 9787564731441 如需购买下载《知味》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 成都 | 出版单位 | 电子科技大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 49.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 23 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
知味是电子科技大学出版社于2015.8出版的中图分类号为 TS971 的主题关于 饮食－文化－世界－高等学校－教材 的书籍。