知味

知味

罗恒, 主编

出版社:电子科技大学出版社

年代:2015

定价:49.0

书籍简介:

本书是专为高校大学生介绍中国传统美食和制作技能的校本教材,该书遵循系统性、科学性、先进性和实用性的原则编写而成。本书共分为8个项目,包括概论、原料知识、川式热菜制作工艺、川式凉菜制作工艺、火锅及卤水制作、四川风味小吃、其他精典菜系、饮食营养与卫生、西餐常识及礼仪等。让学生不仅领略了中国美食的博大精深,也了解了健康饮食与中西方的礼仪文化。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名大学生素质教育丛书
9787564731441
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出版地成都出版单位电子科技大学出版社
版次1版印次1
定价(元)49.0语种简体中文
尺寸23 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

知味是电子科技大学出版社于2015.8出版的中图分类号为 TS971 的主题关于 饮食-文化-世界-高等学校-教材 的书籍。