出版社:人民军医出版社
年代:2004
定价:12.0
真菌毒素主要存在于粮食(包括其制品)、水果、饮料及蔬菜中,人畜食入即可引起急慢性中毒,而且真菌毒素与人类某些慢性病、地方病关系密切,甚至可能是引起人类某些肿瘤的原因之一,严重威胁着人畜健康。有鉴于此,本书选择与人类健康关系密切、研究较为详尽的几种毒素,包括黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、T-2毒素、雪腐镰刀菌烯醇、黄绿青霉毒素、腐马毒素、串珠镰刀菌素和贝类毒素等,重点介绍毒素的理化性质、产毒菌株、产毒条件、污染水平、毒性及代谢、以及预防、控制等内容,具有实用价值和指导意义。可供流行病学、食品卫生学等有关研究人员参考,也可作为相关专业研究生教材使用。
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书名 | 真菌毒素与人体健康站内查询相似图书 | ||
9787801944948 《真菌毒素与人体健康》pdf扫描版电子书已有网友提供下载资源链接 | |||
出版地 | 北京 | 出版单位 | 人民军医出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 12.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 20 | 装帧 | 平装 |
页数 | 194 | 印数 | 5000 |
真菌毒素与人体健康是人民军医出版社于2004.12出版的中图分类号为 R996.2 的主题关于 真菌毒素-影响-健康 的书籍。