食品包装设计与营销

第一章食品包装设计概论1

第一节食品包装设计的特点与功能2

一、食品包装设计的特点2

二、食品包装设计的功能3

第二节食品包装的分类4

第三节食品包装设计的基本内容与设计原则5

一、食品包装设计的基本内容6

二、食品包装设计的原则7

第四节食品包装设计与营销策略9

一、包装与市场营销的关系9

二、包装设计与营销策略10

第二章食品包装设计的程序与定位12

第一节食品包装设计的程序12

一、食品包装设计的程序12

二、消费者的购买行为分析14

三、市场调查18

第二节食品包装设计的定位20

一、什么是定位设计20

二、定位设计的三个基本因素20

第三章食品包装的造型设计24

第一节食品包装的造型设计原则24

一、包装造型对消费者心理影响分析24

二、造型设计的原则26

第二节食品包装造型的形态26

一、包装容器造型的形态要素26

二、包装容器与形体28

三、包装造型与材料29

第三节食品包装造型设计的原理与方法30

一、食品包装造型设计原理30

二、包装造型设计方法34

三、包装造型中的人体工程学设计36

四、食品包装造型设计的步骤36

第四节食品包装造型设计技法38

一、食品包装的纸盒造型38

二、食品包装的硬质容器造型43

第四章食品包装材料及容器设计50

第一节食品包装材料及选择50

一、常见食品的包装防护性要求50

二、各种包装材料的特点和性能52

三、食品包装材料的选用原则63

第二节食品包装容器结构设计64

一、食品包装结构设计概述64

二、纸包装结构设计68

三、塑料包装容器结构设计78

四、金属包装结构设计86

五、玻璃包装容器结构设计92

六、陶瓷包装容器结构设计96

第五章食品包装装设计100

第一节食品包装与消费心理100

一、商品包装对消费者心理产生的作用100

二、消费者心理对包装设计的要求101

三、消费者购买心理中的包装设计策略102

第二节食品包装装潢的构思和构图103

一、食品包装装潢的构思103

二、食品包装装潢设计的构图105

三、包装装潢的设计意识110

第三节食品包装的色彩设计113

一、色彩与心理113

二、色彩对不同消费者的心理影响115

三、包装色彩的选择和应用115

第四节食品包装的文字设计117

一、字体的类型118

二、包装上的字体类别119

三、包装文字设计要点120

四、字体的组合排列121

第六章食品包装产品开发与品牌策划122

第一节食品包装产品开发策略122

一、产品生命周期122

二、新产品的开发124

三、食品包装新材料的开发127

四、包装工艺及形式的创新130

五、包装设计新概念的运用134

第二节品牌、品牌策略与食品包装136

一、品牌概述136

二、消费者的品牌意识138

三、食品品牌的定位策略141

四、品牌竞争策略142

五、品牌命名145

六、食品品牌的延伸146

七、食品包装设计的品牌意识147

第三节食品包装的商标设计148

一、商标概述148

二、商标的特性149

三、商标设计的形式149

四、商标设计的程序150

五、商标设计与运用策略151

六、绿色食品标志154

第七章促销包装与产品形象设计157

第一节概述157

一、促销与心理157

二、促销包装设计的形式158

三、常用的促销包装策略160

第二节产品形象系统设计164

一、产品的形象164

二、产品识别系统167

第八章国际贸易中的食品包装172

第一节出口食品包装与国际市场营销环境172

一、出口食品包装的功能173

二、国际营销环境174

第二节出口食品包装的造型装潢与结构设计176

一、出口食品包装图案和色彩设计176

二、出口食品包装的文字设计177

三、出口食品包装的造型和结构180

第三节出口食品包装的运输包装设计182

一、出口食品的运输包装要求和防护措施182

二、运输包装的类型184

三、果蔬类食品的运输包装185

第四节国际食品包装的相关法规与标准187

一、有关包装卫生的法律法规188

二、有关包装安全的法律法规190

第九章食品包装印刷概述193

第一节概述193

一、印刷技术的分类与要求193

二、食品包装的印刷方式、特点及工艺过程194

三、食品包装印刷的一般质量要求199

四、印后处理199

第二节纸包装的表面印刷200

一、纸容器印刷方法的选择200

二、纸张的特性及印刷适性200

三、纸包装印刷油墨203

第三节塑料包装的表面印刷203

一、常用塑料包装材料的印刷性能203

二、塑料包装印刷工艺204

第四节金属包装的表面印刷207

一、金属印刷的特点与应用207

二、金属印刷材料的印刷适性207

第五节印后表面处理208

一、上光与覆膜209

二、表面烫印技术211

三、其他印后表面处理方法213

第六节食品包装印刷的安全检测213

一、气相色谱分析法214

二、Robinson检测法214

第十章基于营销策略的食品包装设计实例215

第一节“咸秧草”产品特性分析215

一、秧草与咸秧草215

二、“咸秧草”产品的成分及其包装要求216

第二节“咸秧草”产品包装设计的定位217

第三节“咸秧草”产品的包装材料与包装形式218

一、“咸秧草”产品的包装材料219

二、包装结构形式选取220

第四节“咸秧草”产品的包装装潢设计223

一、设计思路223

二、“咸秧草”产品包装的构图与色彩选取223

三、“咸秧草”产品包装的文字设计225

四、“咸秧草”产品包装的整体设计效果225

五、“咸秧草”产品包装的促销设计227

六、“咸秧草”产品的包装样品制作228

参考文献229

　　本书从食品包装设计的特点和功能、食品包装设计的基本要素和食品包装设计中的营销策略入手，全面论述了基于市场营销观念的食品包装设计程序和方法。本书探讨角度新颖，内容实用。全书附有较多的设计图例并提供了运用市场营销观念进行的一种典型食品包装设计实例。本书可供包装设计人员、产品营销人员参考，也可作为包装工程专业相关课程的辅助教材。　　现代食品包装设计以消费者为中心，运用市场营销的理念进行包装产品的市场调查、产品定位、品牌策划和商标设计、包装造型与装潢设计、包装结构与形式创新、促销宣传策略以及包装印刷方案确定等。　　本书共分十章，在简要介绍食品包装设计概论、程序与定位的基础上，详细介绍食品包装的造型设计、材料及容器设计、装潢设计、产品开发与品牌策划、促销包装与产品形象设计等，最后结合实例详细分析基于营销策略的设计全过程：产品特性、产品定位、包装材料、包装形式、装潢设计等。本书探讨角度新颖，内容实用，全书附有较多的设计图例并提供了运用市场营销观念进行的一种典型食品包装设计实例。　　本书可供从事食品包装设计、营销的相关人员参考，也可作为包装工程专业相关课程的辅助教材。