出版社：中国劳动社会保障出版社
年代：2004
定价：8.0
本书介绍了中式面点的原料知识和基本操作技术，水调面团、膨松面团、油酥面团、蛋和面团的特点、成团原理、调制方法，米类和米粉制口，制馅、成型、熟制的方法，以及中式面点制作的实例。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 中式面点制作站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国劳动社会保障出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 8.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 110 | 印数 | 3000 |
中式面点制作是中国劳动社会保障出版社于2004.出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于 面点－制作－中国－技术培训－教材 的书籍。