品酒

前味：一本写给“酒鬼们”的书如何使用这本指南你也可以成为一个出色的品酒家第一章学会品尝品尝，我们所知甚少鼻子的重要性葡萄酒中的甜味甜红葡萄酒酸度：必不可少的生机其他基本味觉更多原始的感觉葡萄酒的“苗条”与“丰满”捕捉葡萄酒的香气三个质量指标眼睛的用处视觉线索品尝技巧总结第二章实用知识品酒体验物质环境气味、香味和香气潜在的捣乱分子适当的温度醒酒：至关重要还是多此一举剩余的葡萄酒酒杯的选择葡萄酒与文字吐酒的高尚艺术正式品酒会如何盲品质量评估第三章白葡萄品种了解葡萄品种琼瑶浆：最容易辨别的葡萄长相思与日照霞多丽与橡木之吻赛美蓉：一个伟大的“腐败者”雷司令：最伟大的白葡萄品种白诗南与产量的重要性隆河谷的白葡萄酒：越来越时髦品诺家族第四章红葡萄品种如何酿制红葡萄酒红葡萄酒与橡木走遍世界的赤霞珠美乐：水果蛋糕般的品种黑品诺：无比美妙无比挑剔佳美：用于畅饮的葡萄酒席拉：像夜一般黑歌海娜和其他隆河谷的品种法国南部的其他红葡萄内比欧露：皮埃蒙特的至尊皮埃蒙特的另外两种红葡萄各种形态的桑乔维赛更多的红葡萄品种进阶品酒：波尔多vs勃艮第波尔多：一堂生动的地理课年份与年龄葡萄藤的年龄葡萄园的位置酒瓶大小第五章加烈酒和起泡酒起泡酒是如何酿成的调配配方服侍起泡酒雪莉酒：内行人的葡萄酒波特酒：最烈性的葡萄酒马德拉：被遗忘的珍品第六章美酒，美食，乐趣绝配打破规矩温度与酒体附录：一些有用的品酒词汇译后记

这本葡萄酒品尝指南是写给每一个想要学会享受葡萄酒的人。《品酒(罗宾逊品酒练习册)》内容包括学会品尝、品酒环境、白葡萄和红葡萄、加烈酒和起泡酒，以及美酒搭配美食。每一章节又分为理论和练习两部分。虽然这些练习大部分都是在酒杯中完成的，但你也会被要求做一些其他的练习，比如品尝牙膏的味道，或者用茶杯来品尝葡萄酒。书中也会告诉你葡萄酒是何酿成的，解释诸如天气以及酒瓶大小这些不同的因素是如何影响到葡萄酒的最终味道，教你如何能够从品尝葡萄酒中得到最大的乐趣。【作者简介】简希斯·罗宾逊是享有国际声誉的葡萄酒权威，也是一位最受人喜爱的葡萄酒作家。她每天会在个人网站www.jancisrobinson.com上更新文章，每周在《金融时报))上撰写个人专栏，每两个月发表一篇专栏文章在世界各大洲的报纸杂志上。罗宾逊与英国广播公司(BBC)合作，撰写并主持了一系列获奖电视作品，她也是赢得无数奖项的《牛津葡萄酒百科辞典》(OxfordCompanion toWine)的主编。作为一名广受尊敬的葡萄酒评委和教育者罗宾逊是葡萄酒贸易业之外第一位通过极具挑战性的“葡萄酒大师”(Master ofWine)考试的人，并且在第一次尝试时就以优异成绩通过。此外，罗宾逊还与休·约翰逊(HughJohnson)合著了享誉世界的《葡萄酒世界地图》(The World Atlas of Wine)。