优秀运动员营养实用指南

第一章与运动相关的基础营养学知识

第一节运动与能量代谢

第二节运动与碳水化合物

第三节运动与蛋白质

第四节运动时脂肪的利用

第五节运动与无机盐

第六节运动与水

第七节运动与维生素

第二章运动训练过程中常见的营养问题及解决对策

第一节体能不足的营养解决对策

第二节力量素质低下的营养解决对策

第三节运动性疲劳的营养解决对策

第四节运动性低血清睾酮的营养解决对策

第五节运动性贫血的营养解决对策

第六节运动性免疫力低下的营养解决对策

第七节减控体重期间的营养解决对策

第三章训练和比赛期的营养补充

第一节训练期间的营养补充

第二节比赛期间的营养补充

第四章特殊环境下的营养补充

第一节高原训练中的营养补充

第二节热环境下训练的营养补充

第三节冷环境下训练的营养补充

第五章运动员营养评估与运动营养方案的制订

第一节运动员的营养评估

第二节营养配餐与运动营养方案的制订方法

　　全书从营养学基础知识讲起，以实例的形式，介绍了运动员不同时期、不同环境、不同项目需求情况下常见的营养问题及其解决方案与对策，运动营养方案的制订和评估方法等内容。教材融入了运动营养学领域的最新研究成果，深入浅出，具有很好的实用性和参考价值。