野菜采集与药食养生

一、草本类荠菜风花菜马齿苋假苋菜(皱果苋)野苋菜(凹头苋)竻苋菜莲子草(耐惊菜)铁苋菜茵陈蒿白蒿蒌蒿野苣苦苣菜蒲公英

一、草本类荠菜风花菜马齿苋假苋菜(皱果苋)野苋菜(凹头苋)竻苋菜莲子草(耐惊菜)铁苋菜茵陈蒿白蒿蒌蒿野苣苦苣菜蒲公英苣荬菜山苦荬苦荬菜山莴苣泥胡菜夏枯草小蓟(刺儿菜)大蓟(野刺菜)蔊菜豆瓣菜水芹菜鸭儿芹狗狗秧狗儿蔓猪殃殃地笋(泽兰)黄花菜(萱草)播娘蒿匍茎苦菜马兰头清明菜(鼠曲草)车前草苜蓿大巢菜小巢菜掐不齐(鸡眼草)灰菜灰条猪毛菜附地菜萹蓄扫帚菜小蒜野蒜山韭菜蕨菜凉粉草魔芋野菱莼菜菊花脑冬寒菜(冬葵)墨菜蕺菜(鱼腥草)白花败酱黄花败酱鸭跖菜东风菜鹅肠菜委陵菜鹅绒委陵菜芦笋蓑荷荠苊苗(杏叶沙参)沙油菜(桔梗)翻白草牛菜(牛蒡)地皮消鸡肉参水杨梅薄荷麦蓝菜黄精玉竹紫苏叶白苏叶草木樨鬼针草苗荨麻芽苍术叶百合藿香叶地黄苗牛膝苗款冬花歪头菜水蓼荇丝菜二、木本、藤本类香椿芽柳树芽榆荚榆叶楤木芽槐花枸杞芽枸杞子花椒芽皂荚芽山药葛根三、食用菌竹荪木耳银耳石耳地耳石花猴头菇鸡腿蘑香菇草菇平菇榆蘑榛蘑松蕈亮菌四、藻类琼枝紫菜海带裙带菜昆布鹿角菜鹿角棒鸡毛菜石花菜麒麟菜龙须菜石莼孔石莼鹧鸪菜发菜附录一、有关野菜形态的名词解释二、有毒野菜一览表

《野菜采集与药食养生》共介绍野菜134种，分为草本类、木本类、藤本类、食用菌类、藻类五部分。《野菜采集与药食养生》所介绍的每种野菜均以概述、药用价值、现代医学研究、主要营养成分、识别方法、食用方法、药用选方以及食药宜忌和注意事项等逐项说明，并附彩色图片131幅。为了更好地帮助读者了解和掌握野菜采集和食用知识，还将一些有关野菜的常识，如《有关野菜形态的名词解释》和《有毒野菜一览表》等，选编在附录里，供读者参考。