出版社：科学出版社
年代：2019
定价：48.0
本教材根据乳品企业所需的一线生产操作工、品控员、化验员的岗位能力要求，确定了本教材主要培养生产操作能力与质量控制能力。以从生鲜牛奶收购、牛乳的预处理、加工、加工结束后的CIP清洗这条完整的生产主线，设计出七个项目，分别是：乳品生产规范、原料奶验收与预处理、液态奶的加工与质量控制、酸乳的加工与质量控制、乳粉的加工与质量控制、常见乳制品的加工与质量控制、CIP清洗。每个项目依据生产实际要求又设计出若干任务或子任务，把乳品企业的岗位要求与职业素质融合一体，强化操作技能，注重职业素质养成。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 乳制品生产与检测技术站内查询相似图书 | ||
| 9787030634047 如需购买下载《乳制品生产与检测技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 科学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 48.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 300 | 印数 | |
乳制品生产与检测技术是科学出版社于2019.12出版的中图分类号为 TS252.7 ,TS252.4 的主题关于 乳制品－生产工艺－高等职业教育－教材 ,乳制品－食品检验－高等职业教育－教材 的书籍。