果蔬保鲜贮藏实用技术与配套设施

书籍简介:

本书中主要以研究果蔬种类及其特性，果蔬的采收和果蔬采后色、香、味和营养成分等品质变化及其控制等果蔬贮藏保鲜的基本原理为前提，重点阐述了近年来国内外有应用潜力、可能发展成为现实技术的果蔬采后商品化的处理方式和配套设施。结合不同地域实际情况设计出更有实用价值的果蔬贮藏保鲜新技术。

书籍规格:

书籍信息归属:

果蔬保鲜贮藏实用技术与配套设施是万卷出版公司于2018.5出版的中图分类号为 S630.9 ,S660.9 的主题关于 水果－食品贮藏 ,蔬菜－食品贮藏 ,水果－食品保鲜 ,蔬菜－食品保鲜 的书籍。