出版社：煤炭工业出版社
年代：2016
定价：35.0
本教材以现代食品安全质量管理体系、方法和手段为框架，介绍了食品安全的科学内涵、食品安全性评价与食品风险分析、食品安全行政管理体系等内容。在食品安全行政管理体系方面重点介绍了我国食品安全监管模式以及法律法规、食品标准、食品认证、检验检测体系。在食品生产质量控制体系中着重介绍了ISO 9000、GMP、SSOP、HACCP等食品生产质量管理体系的原理和方法，并结合生产实际介绍了肉类、乳类、果蔬类、粮油类食品加工过程中的卫生要求和质量控制以及转基因食品、绿色食品、无公害食品和有机食品的生产要求和质量控制。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品安全与质量管理站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 煤炭工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 35.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
食品安全与质量管理是煤炭工业出版社于2016.出版的中图分类号为 TS207.7 ,TS201.6 的主题关于 食品－质量管理－高等学校－教材 ,食品安全－高等学校－教材 的书籍。