出版社：中国社会出版社
年代：2014
定价：12.0
醋在烹调美味佳肴时起到了积极的作用。但它不仅有调味的功能，而且具有养生保健、食疗食补、消炎止痒、灭菌去疫的功效。本书分为六章详细地介绍了醋的功能。第一章醋的常识；第二章醋的储藏；第三章醋烹名菜；第四章醋的食疗验方400例；第五章醋的妙用100例；第六章谈醋说酸。
第一章醋的常识
第一节醋的由来2
第二节酿造醋的原料3
第三节醋的分类6
第四节醋的成分9
第五节醋的作用9
第六节吃醋的好处10
第七节醋的保健功能11
第八节醋的日用13
第九节食醋的烹调器皿13
第十节醋的储藏14
第二章醋的调味配方
第一节糖醋味型16
一、鲁菜糖醋汁16
二、淮扬菜糖醋汁19
三、粵菜糖醋汁20
第二节甜酸味型23
一、甜酸味23
……
醋是我国劳动人民在长期生活中创造出的美味食品之一，是*国调味品中的一颗璀璨明珠。山西陈醋、镇江米醋、浙江红醋、上海白醋、绍兴香醋等品种繁多的食醋，为丰富人民的饮食生活、烹调美味佳肴起到了积极的作用。
醋不仅有调味的功能，而且具有养生保健、食疗食补、消炎止痒、灭菌去疫的功效。阅读此书，读者可以对醋有一个更新、更高、更丰富的认识。此书适合烹饪院校、餐饮工作者阅读，更是家庭饮食生活的良师益友。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食醋养生饮食站内查询相似图书 | ||
| 9787508747897 如需购买下载《食醋养生饮食》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国社会出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 12.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 21 × 14 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||