出版社：华南理工大学出版社
年代：2012
定价：20.0
本书第一部分为食品生物化学实验原理，全面扼要地介绍了生物分子的分离、纯化、含量测定，着重介绍了各种层析分离技术、电泳技术。第二部分为食品生物化学实验，共选编了38个实验，涵盖了糖类、脂类、酶类、蛋白质等营养成分及天然活性物质的分离制备、分析检测及功能特性研究的方法，可供综合性大学、师范和农林院校食品学院及相关专业的本科生作为实验课教材，也可供相关教师及科研人员参考。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品生物化学实验教程站内查询相似图书 | ||
| 9787562336020 如需购买下载《食品生物化学实验教程》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 广州 | 出版单位 | 华南理工大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 20.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 18 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
食品生物化学实验教程是华南理工大学出版社于2012.2出版的中图分类号为 TS201.2 的主题关于 食品化学：生物化学－实验－高等学校－教材 的书籍。