出版社：化学工业出版社
年代：2019
定价：45.0
本教材共12章，包括绪论、葡萄酒原料控制、酒精发酵原理、苹果酸-乳酸发酵原理及管理、葡萄酒酿造基本工艺过程、不同类型葡萄酒酿造工艺概述、葡萄酒陈酿、葡萄酒澄清、葡萄酒稳定、葡萄酒封装、葡萄酒的病害、葡萄酒的品控及过程检测。书中重点增加了图片的比例，使学生们非常直观的地认识并理解葡萄酒酿造的过程和基本原理。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 葡萄酒工艺学站内查询相似图书 | ||
| 9787122340610 如需购买下载《葡萄酒工艺学》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 化学工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 45.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
葡萄酒工艺学是化学工业出版社于2019.6出版的中图分类号为 TS262.61 的主题关于 葡萄酒－酿造－高等学校－教材 的书籍。