果蔬加工技术

果蔬加工技术

王丽琼, 主编

出版社:中国轻工业出版社

年代:2019

定价:45.0

书籍简介:

2012年出版的《果蔬加工技术》至今已6年,为了体现果蔬加工的新知识、新技术、新动向,满足高职高专教材与时俱进的特点。本教材特在第一版的基础上做以下修订。一、教材格式变化:1.删除每个任务后面的任务实施。2.每个模块任务后面增加实验实训内容。二、教材内容发生变化:1.果蔬汁加工技术模块中增加鲜榨汁内容。2.鲜切果蔬加工技术模块是果蔬加工的一个新趋势,这部分内容要丰富和增加。3.各模块相关内容进行新知识、新技术的替换和补充。

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书籍详细信息
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9787518428335
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出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次2版印次1
定价(元)45.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

果蔬加工技术是中国轻工业出版社于2020.1出版的中图分类号为 TS255.3 的主题关于 果蔬加工-高等职业教育-教材 的书籍。