出版社：武汉理工大学出版社
年代：2011
定价：34.0
本书分三个部分：第一部分为理论教学内容，包括：绪论、酱油生产技术、酱品生产技术、食醋生产技术、腐乳生产技术、发酵菜品生产技术及复合调味品生产技术六章内容；第二部分为实践教学内容，包括：根据理论教学六章内容设计的6组18个实训项目（教学中可根据条件条件人选6个进行）。第三部分为附录部分——调味品常规检验，包括：项目1——原料分析，项目2——酱油与酱品分析，项目3——食醋分析。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 调味品生产技术站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 武汉 | 出版单位 | 武汉理工大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 34.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||