山西面食

山西刀削面吃法1 羊肉卤刀削面吃法2 肉炒削面吃法3 窝蛋刀削面大同刀削面剪刀面吃法1 浇卤剪刀面吃法2 素炒剪刀面吃法3 海参过油肉拌面吃法4 蒜苗炒双鱼伊府面吃法1 豆角里脊丝伊府面吃法2 虾仁伊府面吃法3 砂锅三鲜伊府面翡翠面吃法1 翡翠凉面吃法2 三丝翡翠面吃法3 香菇肉丝翡翠汤面吃法4 红汤鸡串翡翠面猫耳朵吃法1 炸肉酱猫耳朵吃法2 炒猫耳朵吃法3 猪肉汆汤猫耳朵吃法4 三色猫耳朵拉面吃法1 生煎猪肉拉面吃法2 老鸭笋尖拉面吃法3 海带结烧肉拉面刀疙厉吃法1 松蘑鸡蛋面吃法2 炖肉刀疙厉吃法3 土豆肉酱疙扯龙须拉面吃法1 雪花龙须面吃法2 什锦龙须面吃法3 糖醋鲤鱼龙须面空心拉面吃法1 奶香蔬菜拌面吃法2 水煮肉片空心面吃法3 三鲜空心面吃4 宽汁过油肉面夹馅拉面吃法1 素炒夹馅拉面吃法2 葱油香菇夹心面吃法3 砂锅带鱼夹心面一根面吃法1 红油香醋一根面吃法2 丝瓜肉酱炒一根面吃法3 木须肉一根面饸饹面吃法1 荞面饸饹吃法2 炖肉饸饹吃法3 上党粉豆面饸饹吃法4 小米饸饹 手擀面吃法1 臊子手擀面吃法2 香菠牛柳面吃法3 山西烩面南炒面吃法1 肉丝南炒面吃法2 鸡丝南炒面吃法3 三鲜南炒面包皮面刀拨面什锦奶油烤面三和面剔尖吃法1 蟹翅拨鱼吃法2 翡翠剔尖吃法3 土豆剔尖擦蝌蚪吃法1 羊肉臊子擦蝌蚪吃法2 鱼香肉丝擦蝌蚪抿圪斗莜面搓鱼吃法1 土豆焖莜面鱼吃法2 大碗烩莜面鱼吃法3 炒莜面鱼吃法4 八宝罗汉面鱼汆羊肉菜饭调和饭长豆面吃法1 酸菜豆腐卤浇面吃法2 炝锅长豆面 握钵钵握溜溜吃法1 素炝锅握溜吃法2 炒握溜溜流尖吃法1 番茄肉酱长流尖吃法2 蛋花短流尖三鲜煎面焖面上党卤面吃法1 蒸卤面吃法2 炒卤面襄垣挂面汤搓豌子玉米丝条豆面条吃法1 锅仔麻酱豆杂面吃法2 豆杂汤面羊肉烩面吃法1 酸汤排骨面吃法2 特色驴肉面水揪片斜旗片吃法1 猪肉汆片汤吃法2 羊肉汆片汤吃法3 炒斜旗片小揪片汤拔的吃法1 焖拔的吃法2 酸菜臊子拔的第章 特色饼子上党馅饼长子炒饼潞城甩饼一口香蒜辣小煎饼油炸小米饼孟封饼子推蒸饼红脸烧饼太谷饼原平锅魁甜馅锅魁鲜肉锅魁忻县瓦酥石头疤饼吕梁油锄片金丝一窝酥缸炉饼香油饼子沁州干馍干炉烧饼驴油酥火烧清油饼小米面摊黄鸡蛋旋子葱花脂油烧饼豆面煎饼玉珠煎饼珍珠烙饼寿阳茶食沙子饼油切饼柳林芝麻烧饼甜干粮家嫂煎饼卷割边枣泥饼半疙瘩第三章 饺子包子襄垣腥汤素饺壶关羊汤扁食头脑烩扁食炖羊肉汤饺宁武水饺襄汾馄饨百花烧卖生煎锅贴三鲜锅贴壶关水煎包柏子羊肉包子汾阳烤包荷叶包子鸳鸯韭菜包薯蓉包子猪肉酸菜包五仁包子五色豆沙包油糊角第四章 飘香面点莜面栲栳乡宁白面油糕油食子新田泡泡糕黄馍馍豌豆面瞪眼油柿子应州牛腰平遥碗脱吃法1 冷调碗脱吃法2 热炒碗脱酸菜拨烂汤软米团子壶关炸糕豌豆糕武乡枣糕太原“头脑”帽盒空心拌汤面茶晋中油糕甜荞面凉粉圪垒吃法1 焖圪垒吃法2 蒸圪垒吃法3 炒圪垒闻喜煮饼掐疙瘩吃法1 西红柿酱卤掐疙瘩吃法2 头肉炒掐疙瘩结义小炒黍米面麻糖炒莜面窝窝沾片子吃法1 醋调和沾片子吃法2 鱼头沾片子滴花油糕圪汤铺层馍馍“三倒手”硬面馍大同蜂糕银丝卷三色糕卷腐乳卷过油肉小花卷

餐饮【作者简介】牛国平1965年6月出生，山西壶关人。现为国家高级烹调师，在三尺灶台边颠锅弄勺30年有余。从1992年开始，先后在《中国烹饪》、《国际食品》、《四川烹饪》、《烹调知识》等30多家报刊上发表烹调文章数百篇。2006—2010年被《烹调知识》杂志社评为优秀作者。现已出版《面食绝招大全》、《新编酱料大全》等30多本烹调书。牛翔1987年生于山西壶关。因从小受当厨师的父亲熏陶，便于美食结下了不解之缘，在父亲的指导下，撰写的美食小文也不断在《中国烹饪》、《四川烹调》等杂志上发表。2008年大学毕业后，专心跟随父亲从事美食创作，并同父亲合作出版《新编酱料大全》等烹调书。