食醋生产一本通

食醋生产一本通

徐清萍, 王光路, 编著

出版社:化学工业出版社

年代:2017

定价:35.0

书籍简介:

本书主要介绍了食醋生产的基本知识,包括:食醋生产的原辅料名称、性质和处理,食醋生产菌种、曲和酶的种类、性质和制备,食醋生产的主要过程,食醋生产所用设备,食醋的标准、成分测定、常见问题的分析和解决方法,各种食醋的生产工艺等。本书适合食醋生产企业技术人员、工人使用,也可供食品相关专业师生参考。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787122305558
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出版地北京出版单位化学工业出版社
版次1版印次1
定价(元)35.0语种简体中文
尺寸21 × 14装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食醋生产一本通是化学工业出版社于2017.10出版的中图分类号为 TS264.2 的主题关于 食用醋-生产工艺 的书籍。