现代农产品贮藏与加工技术

现代农产品贮藏与加工技术

傅茂润, 著

出版社:中国纺织出版社

年代:2018

定价:52.0

书籍简介:

本书主要阐述农产品品质的基础知识、贮藏原理与技术,加工原理及技术,粮食、油脂及其制品以及果蔬加工原理及产品开发等知识。全书共11章,主要内容包括:绪论、农产品的品质、农产品贮藏原理和技术分析、农产品加工过程单元操作技术、粮油贮藏与加工技术、果蔬贮藏与加工技术、焙烤食品加工技术、畜禽产品贮藏加工技术、植物油脂的提取与精炼、副产品的综合利用、农产品加工项目筹建与设计。本书可作为高等农业院校非食品专业的参考用书,也可作为有关科研人员和农产品贮藏及加工行业从业人员参考用书。

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9787518047291
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出版地北京出版单位中国纺织出版社
版次1版印次1
定价(元)52.0语种简体中文
尺寸23 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

现代农产品贮藏与加工技术是中国纺织出版社于2018.2出版的中图分类号为 S37 的主题关于 农产品-贮藏 ,农产品加工 的书籍。