出版社：中国人民大学出版社
年代：2013
定价：28.0
本教材以“为用而学”、“能力为本”理念为指导，以真实工作任务为主线，分别阐述了认识客房与客房部、客房部清洁保养业务、客房部对客服务、洗衣房与布草房业务、客房的规划设计、客房部预算与成本控制、客房部的安全管理等七大项目。本教材打破了传统的章、节、目体例形式，按“项目?学习情境”模式展开，各学习情境均以“案例导入”开篇，以“思考题”、“综合训练题”结尾。为了增强教材的易读性与生动性，拓展学生的知识面，在各学习情境中均穿插了“经典小案例”与“ 知识链接”，同时引入了饭店客房部实际运作的相关场景“图片”，以及运作中所需的“表单”。
项目一 客房与客房部 学习情境一：客房产品 学习情境二：客房部的地位与任务 学习情境三：客房部的组织机构及业务分工 学习情境四：客房部的主要岗位职责项目二 客房部清洁保养业务 学习情境一：饭店常用的清洁设备与清洁剂 学习情境二：客房的日常清洁保养 学习情境三：客房的周期性清洁保养 学习情境四：公共区域的清洁保养 学习情境五：客房部清洁保养的质量控制项目三 客房部对客服务 学习情境一：客房部对客服务的特点与要求 学习情境二：客房部对客服务的基本模式 学习情境三：客房部对客服务项目与规程 学习情境四：客房部对客服务的质量控制项目四 洗衣房与布草房业务 学习情境一：洗衣房业务 学习情境二：布草房业务项目五 客房的规划设计 学习情境一：客房楼层设计 学习情境二：客房室内设计与装饰 学习情境三：客房设备用品的配置项目六 客房部的预算与成本控制 学习情境一：客房部人力资源的成本控制 学习情境二：客房部设施设备的成本控制 学习情境三：客房部用品的成本控制 学习情境四：客房部的预算管理项目七 客房部的安全管理 学习情境一：客房火灾的预防与处理 学习情境二：客房失窃的预防与处理 学习情境三：客房意外事故的处理附录1 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB／T 14308—2010）附录2 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB／T 14308—2010）实施办法附录3 星级饭店客房客用品质量与配备要求参考文献
麻桃红主编的《客房部运行与管理》的特色与创新之处主要体现在以下儿方面：1.基于高职生的学习特点设计教材体例。 2.基于客房部真实的工作任务建没教材。 3.基于“为用而学”、“能力为本”的理念编写教材。《客房部运行与管理》既可作为各院校旅游（酒店）管理专业的教学用书，也可作为饭店客房部员工岗位培洲及国家职业技能鉴定培训的参考用书。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 客房部运行与管理站内查询相似图书 | ||
| 9787300170626 如需购买下载《客房部运行与管理》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国人民大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 28.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
客房部运行与管理是中国人民大学出版社于2013.5出版的中图分类号为 F719.2 的主题关于 饭店－商业管理－高等职业教育－教材 ,饭店－商业服务－高等职业教育－教材 的书籍。