磨盘柿的功能成分及营养药用价值研究

磨盘柿的功能成分及营养药用价值研究

陈湘宁, 著

出版社:中国农业出版社

年代:2011

定价:26.8

书籍简介:

磨盘柿是北方地区主要的商品柿树种植品种。营养学研究表明,磨盘柿营养丰富,具有很高的药用价值和保健功能。作者结合自己多年对磨盘柿功能的研究成果,在书中介绍了目前国内外柿子资源及产业现状,柿子的营养及药用价值,富含的多酚类活性物质及抗氧化、解酒功能,及柿子加工过程中关键技术问题。

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书籍详细信息
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9787109155435
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出版地北京出版单位中国农业出版社
版次1版印次1
定价(元)26.8语种简体中文
尺寸21 × 14装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

磨盘柿的功能成分及营养药用价值研究是中国农业出版社于2011.4出版的中图分类号为 S665.2 的主题关于 柿-营养成分 ,柿-营养价值 的书籍。