(英) 佩姬·波尔申 (Peggy Porschen) , 著
出版社：中国轻工业出版社
年代：2019
定价：128.0
本书详细介绍了作者对蛋糕装饰的风格、经验和技巧。作者对每一种使用翻糖工艺制作的裱花都进行了详细介绍，包括所使用的配料、工具、操作步骤和特定技巧。本书含有大量精美图片，配以简练的文字叙述，视觉效果和可操作性强。
翻糖花卉是中国轻工业出版社于2019.9出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 蛋糕－糕点加工 的书籍。
周毅, 主编
王森, 主编
(英) 阿兰·邓恩, 著
王森, 编著
北京市蓝山西点学校, 主编
(意) 卡洛斯·利斯凯奇 (Carlos Lischetti) , 著
(日) 森有纪子, 著
曹继桐, 著