出版社：科学出版社
年代：2006
定价：
本书编写兼顾国情，强调与国际接轨，重视微生物与食品品质和食品安全的关系。简介食品发酵的微生物学基础，重点讨论食品微生物生长代谢与环境的关系，微生物在食品腐败和食品安全中的作用，控制微生物、延长食品贮藏期、确保食品营养和安全的原理与方法。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 现代食品微生物学站内查询相似图书 | ||
| 9787030171078 如需购买下载《现代食品微生物学》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 科学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 语种 | 简体中文 | |
| 尺寸 | 装帧 | 平装 | |
| 页数 | 印数 | ||
现代食品微生物学是科学出版社于2006.出版的中图分类号为 TS201.3 的主题关于 食品微生物－微生物学－高等学校－教材 的书籍。