跟着尚锦学烘焙

书籍简介:

近年，烘焙已走入千家万户，成为很多厨房的新成员，黄油如何打发，面包面团如何调制发酵，千层酥皮如何起酥等基础知识成为了烘焙新手头疼的问题。我刚开始做烘焙，应该先做什么品类呢，何种烘焙品种易上手，诸如此类的等等问题，成为了烘焙新手的拦路虎。本书以视频形式全方位解析烘焙入门知识、饼干、蛋糕、面包的制作方法以及技巧，让学烘焙更简单，成功率更高。

书籍规格:

书籍信息归属:

跟着尚锦学烘焙是中国纺织出版社于2017.5出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 烘焙－糕点加工 的书籍。