出版社：中国农业出版社
年代：2013
定价：28.0
本书在简述冷却羊肉基本知识的基础上，重点阐述各种冷却羊肉的储藏保鲜、加工和质量控制实用技术，注重理论与实践紧密结合，具有科学性、先进性、科普性、实用性等特点。适合从事肉类加工事业的广大科技人员、管理人员和养殖专业户参考使用。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 冷却羊肉加工技术站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 现代肉品加工技术丛书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国农业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 28.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 23 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
冷却羊肉加工技术是中国农业出版社于2014.1出版的中图分类号为 TS251.5 的主题关于 冷却肉－羊肉－食品加工 的书籍。