冷拼·食雕与盘饰设计技术

书籍简介:

本书编写采取的是课程项目—任务化的体例,打破传统的章节体例,是体现任务驱动式教学的教材。为了体现野理实一体化“学中做、做中学”的课改新理念，本书将任务内容分解为理论知识部分、技能训练部分，凸显出实践性、实用性、全面性的特点，遵循学生学习技能、知识的规律，又紧紧贴近岗位任务，使教材内容实用性更强。

书籍规格:

书籍信息归属:

冷拼·食雕与盘饰设计技术是北岳文艺出版社于2016.9出版的中图分类号为 TS972.114 的主题关于 食品－装饰雕塑 ,凉菜－制作 的书籍。