出版社：化学工业出版社
年代：2013
定价：28.0
在食品安全日益受到人们重视的今天，如何吃得好，吃得巧，吃得安全是老百姓很关注的问题。本书挑选了日常生活中最常见的，同时也是有过食品安全问题或传闻的近100种食物，对这些食物优劣分辨的方法、技巧及小窍门进行说明，旨在提高老百姓对优劣食物的的辨别能力。书中涉及的方法简便易行，一看就懂，一学便会。
导读 舌尖上的安全知多少 1
掌握食品安全知识很重要 2
关于食品安全标记 3
如何看懂食品标签 4
防伪标识都有哪些 5
常见食品添加剂的种类 6
第一章 日常主食 7
大米 8
面粉 10
馒头 12
包子 14
面条 16
水饺 18
面包 20
第二章 美味水果23
桂圆 24
苹果 26
圣女果28
香蕉 30
西瓜 32
橙子 34
草莓 36
荔枝 38
芒果 40
葡萄 42
桃子 44
梨46
柑橘 48
冬枣 50
第三章 常食蔬菜53
豆芽 54
韭菜 56
黄瓜 58
白菜 60
土豆 62
芋头 64
竹笋 66
菠菜 68
折耳根70
第四章 营养蛋奶73
鸡蛋 74
皮蛋 76
咸鸭蛋78
酸奶 80
牛奶 82
奶粉 84
第五章 肉类水产87
猪肉 88
香肠 90
猪耳朵92
牛肉 94
羊肉 96
虾98
小黄鱼100
鱿鱼 102
第六章 豆类菌类 105
黑豆 106
青豆 108
金针菇110
银耳 112
蘑菇 114
第七章 小吃点心 117
米粉 118
臭豆腐120
火锅 122
墨鱼丸124
粽子 126
鸭脖 128
果冻 130
肉串 132
蛋糕 134
第八章 酒水饮品 137
啤酒 138
白酒 140
黄酒 142
红酒 144
奶酒 146
豆浆 148
矿泉水150
绿茶饮料 152
碳酸饮料 154
冰淇淋156
第九章 烹饪调料 159
食用油160
酱油 162
食用盐164
鸡精 166
食用醋168
香油 170
生姜 172
干辣椒174
第十章 其他食品 177
猪肝 178
火腿肠180
腐竹 182
海参 184
蜜饯 186
方便面188
速冻食品 190
水果罐头 192
蔬菜罐头 194
茶叶 196
蜂蜜 198
快速检索 200
专家传授妙招，借你一双“慧眼”在食品安全日益受到人们重视的今天，如何吃得好、吃得巧、吃得安全是老百姓很关注的问题。本书挑选了日常生活中最常见的，同时也是有过食品安全问题或传闻的近100种食物，对这些食物优劣分辨的方法、技巧及小窍门进行说明，旨在提高老百姓对优劣食物的辨别能力。书中涉及的方法简便易行，一看就懂，一学便会。
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 化学工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 28.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 24 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||