出版社：重庆出版社
年代：2008
定价：13.8
怎样炒菜更营养，是一直困扰人们的问题。食材怎样搭配才正确不会出错，怎样搭配才是最健康的吃法，是关注健康饮食的人们越来越感兴趣的话题。本书从营养升级的黄金搭档、保健养生的健康组合、大厨不传的营养炒菜法等几大部分，向读者介绍最经典、正确的食材搭配和最营养的炒菜法，并且从保健功能方面，让读者了解不同的搭配，其不同的保健功能，可谓一举两得。
Part01营养升级的黄金搭档
美味营养肉小炒
丁香炒五花肉
农家小炒肉
葱爆肉片
抓炒里脊
老干妈炒腰花
泡椒炒猪心
熘炒猪肝
香葱炒大肠
辣子牛肉
子姜牛肉片
香芹牛肉丝
煳辣牛百叶
双味牛筋
辣子羊肉
香炒羊肉丝
麻辣羊头肉
葱爆羊肝肾
熘羊舌
家常烧鹅
大块辣子鸡
清炒童子鸡
炒鱼片
酸辣鲈鱼
回锅鲫鱼
生炒鳝片
辣炒鱿鱼丝
小炒蟹
炒芙蓉虾仁
可口下饭荤素小炒
……
爽口鲜香素小炒
Part02保健养生的健康组合
清热解毒
健脑补钙
养胃保肝
润肺护心
滋阴补血
壮阳补肾
降压降糖
减肥塑身
Part03大厨不传的营养小炒
营养加倍好吃肉
海鲜营养不流失
炒蛋妙计全晋级
色味双绝炒蔬菜
美味豆制品轻松炒
附录
炒菜调料使用有学问
火候把握有讲究
随着社会的进步和物质生活水平的提高，人们开始从“吃饱”向“吃好”转变。想要吃得可口，又要兼顾营养，则需要对烹饪技术有所掌握。面对中国历史优秀、博大精深的饮食文化，以及全国各大菜系浩如烟海，我们究竟从何学起呢？不妨看看这套由美食营养专家精心指导及推荐的《健康餐桌》系列丛书。本书为该系列之一，全面剖析炒菜的选料、刀工、火候调味，直击高手不传的小炒技法，令你从此恋上厨房。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 怎样炒菜更营养站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 健康餐桌 | ||
| 9787229003319 《怎样炒菜更营养》pdf扫描版电子书已有网友提供下载资源链接 | |||
| 出版地 | 重庆 | 出版单位 | 重庆出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 13.8 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 8000 | |