赖声强, 主编
出版社：上海科技教育出版社
年代：2004
定价：43.0
本书收录上海知名星级宾馆高级厨师的创意西菜作品120例，每例菜式配精美图片及详尽的制作介绍，并附英文说明。
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西菜集萃是上海科技教育出版社于2004.04出版的中图分类号为 TS972.118 的主题关于 西餐－菜谱 的书籍。
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