和食古早味

书籍简介:

猪排饭、拉面、寿司、天妇罗、鳗鱼饭、怀石料理等美食，是最具代表性的日式料理，作者在书中对它们的源流和演变进行了详细的介绍，并配以名家浮世绘，包括葛饰北斋、月冈芳年、歌川广重、滕川春亭等人作品。几乎在每一种日式料理领域，都有专业的职人，也正是他们让这些日常的料理发挥出独有的魅力，作者在书中以不同的方式拜会了他们：“天妇罗大师”早乙女哲哉，“咖啡之神”关口一郎、“人间国宝鳗鱼饭大师”金本兼次郎、“寿司之神”小野二郎。

书籍规格:

书籍信息归属:

和食古早味是生活·读书·新知三联书店于2017.8出版的中图分类号为 TS972.183.13-49 的主题关于 饮食－文化－日本－通俗读物 的书籍。