乳制品质量安全风险评价与监管研究

书籍简介:

本书以乳制品质量安全理论、质量安全特性和博弈论为指导，运用定性与定量研究相结合，实证研究与规范研究相结合的方法，在全面分析乳制品质量安全风险因素的基础上，建立乳制品质量安全监测评价指标体系，使用定量监测指标对乳制品质量安全进行客观评价，使用定性监测指标对难以定量化却又对乳制品质量安全有重要影响的因素进行定性评价；通过实地调研、访谈以及文献分析了解乳制品质量安全监管现状，以信息不对称理论为指导分析适合我国国情的监管方式，提出了乳制品质量安全具体监管措施。

书籍规格:

书籍信息归属:

乳制品质量安全风险评价与监管研究是中国农业出版社于2016.5出版的中图分类号为 TS252.7 的主题关于 乳制品－产品质量－安全风险－风险评价－研究－中国 ,乳制品－产品质量－监管机制－研究－中国 的书籍。