西式面点制作

西式面点制作

蒋湘林, 主编

出版社:旅游教育出版社

年代:2019

定价:38.0

书籍简介:

本书稿原为“创新教学书系”中的一个品种,2007年首版,因合同到期及编写内容调整,故出此第3版。新版丛书更名为“全国烹饪专业及餐饮运营服务规划教材”。全书围绕西点厨房基础,面包,蛋糕,塔与派,泡芙,饼干,层酥,布丁、慕斯与果冻,西点装饰共九篇25个学习模块,对59个西式面点的制作进行了细致的图解及示范讲解。

书籍规格:

书籍详细信息
书名西式面点制作站内查询相似图书
9787563739103
如需购买下载《西式面点制作》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息,请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地北京出版单位旅游教育出版社
版次1版印次1
定价(元)38.0语种简体中文
尺寸19 × 26装帧平装
页数印数 6000

书籍信息归属:

西式面点制作是旅游教育出版社于2019.3出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 西点-制作-中等专业学校-教材 的书籍。