出版社：辽宁科学技术出版社
年代：2009
定价：45.0
如何做出松软好吃美味的蛋糕呢？《曾美子的黄金比例蛋糕》一书告诉读者，蛋糕的秘密──黄金比例配方。书中的各式蛋糕，教学经验丰富的曾美子老师在研究各国西点食谱后，综合国内的饮食偏好，一再改良材料、配方比例实验得来的。书中介绍了30多款蛋糕的制作方法，搭配700多张步骤图片，每道食谱都有详细的说明文字，按图操作就可成功做出美味的蛋糕。书中详细介绍各种做蛋糕的工具、材料及基础手法，不仅适合一般人在家闲余时参考，同时也适合创业者使用，只要是想学习做蛋糕的人绝对不可错过。
序 享受黄金比例蛋糕的美味
如何使用本书
Part 1 制作蛋糕先看这里
认识常用工具
认识常用材料
学会制作蛋糕的基础
Part 2 马上学会做简单美味蛋糕
奶油小蛋糕
橙子蛋糕
英式酒渍水果蛋糕
蔬果干酷蛋糕
焦糖马芬
樱桃乡村蛋糕
意大利杏仁奶油蛋糕
苹果蛋糕
红茶橙香戚风蛋糕
咖啡酸奶核桃蛋糕
枢机卿蛋糕
提拉米苏
德国乳酪蛋糕
半圆形冷乳酸蛋糕
松露巧克力蛋糕
胡萝卜杂粮四方蛋糕
菠萝胡桃蛋糕
马止龙慕斯
白酒慕斯蛋糕
Part 3 多加练习做蛋糕不抵账
玛德蕾尼
大理石咕咕夫奶油蛋糕
巧克力布朗尼
白巧克力蛋糕
维多利亚女王蛋糕
牛奶巧克力慕斯
香橙卡士达
蜜桃慕斯
黑森林樱桃巧克力蛋糕
草莓修多蛋糕
哈密瓜修多蛋糕
咖啡巧克力焦糖慕斯
马拉卡夫蛋糕
蛋糕卷慕斯
什锦菇咸派
《曾美子的黄金比例蛋糕》是成功教授过无教学生开店创业的，曾美子老师，在中以初学者的角度，为读者介绍最好吃、受欢迎和容易成功上手的面包配方。书中介绍了40多款特色面包的制作方法，包括软式餐用面包、欧系硬式面包、调理面包、天然酵母面包和特别面包等。每道食谱皆标明“工作顺序”，读者可充分了解面包制作流程，按部就班做不会手忙脚乱；每道食谱都有详细的步骤图及说明文字，按图操作就可成功做出好吃的面包；清楚介绍各种做面包的材料及各式面包发酵法，是初学者最安心的面包食谱。
《曾美子的黄金比例蛋糕》在近700个超详尽步骤图从基础到进阶的西点秘笈，全面蛋糕学习书。
| 书籍详细信息 | |||
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| 出版地 | 沈阳 | 出版单位 | 辽宁科学技术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 45.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||