出版社：湖南人民出版社
年代：2012
定价：38.0
本书介绍了祖庵家菜的历史起源，菜系品种，制作方法。祖庵家菜，开始于茶陵，民国时期名人谭延闿对菜系很有讲究，在传统基础上大胆创新，后来他到长沙任职，这些家菜的做法也流传到长沙。其厨师后来在长沙开办玉楼东，将谭所喜欢之菜皆以祖庵二字冠之，并大肆宣传，很受长沙人喜欢。再后来很多省会大邑纷纷开设湘菜馆，湘菜这一集体名字开始出现。湘菜开始独树一帜，成为全国8大采系之一。该书还介绍到祖庵家菜作为湘菜的重大源头，制作方法讲究，工艺精良，并在不断改革创新。该书配有大量的湘菜图片。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 湘菜之源站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 长沙 | 出版单位 | 湖南人民出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 38.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 21 × 15 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 1500 | |