出版社：贵州科技出版社
年代：2010
定价：40.0
本书编者在本市走访餐饮企业300余家，从收集到的各类菜品1000余道中精选300余款选入书籍，详尽地以历史段落，划分出各个版块，并以大类别列展出来，还分别对菜品的历史形成、文化典故、轶闻传说、掌故、食俗作了清晰、真实的汇整梳理，并且对一些有特色的菜肴进行了制作成菜的系统介绍。
名菜篇
贵阳地方民俗名菜
贵阳传统名菜
盗汗蒸品
汤说
当下美食
贵阳时新菜肴
山珍美味
火锅集萃
小吃传奇
贵阳小吃
小吃一条街
小吃旧貌
话说跑堂
民族珍品
贵阳苗族菜
贵阳侗族菜
贵阳布依族菜
贵阳彝族菜
贵阳仡佬族菜
特别美食
贵阳红色旅游菜
贵阳清真菜
素食情怀
旅游宴席
美食导示
青岩古镇
花溪
乌当
金阳
南明河畔
息烽
站在城市的前沿
后记
《贵阳美食》从贵阳饮食的历史昌盛时期——明代开始，概述了有关从明朝至清末的菜品及文化历程，真实地反映了贵阳地方民俗菜的形成和发展过程；又以民国初年至新中国成立时为一个历史段落，介绍了贵阳传统菜肴的基本形成情况。书中还重点推出了贵阳目前在市场上广受欢迎、订购率高、颇具代表性的时尚菜品，同时分别介绍了少数民族菜、清真菜、素食、火锅、宴席等，较为全面、真实地反映了贵阳美食当下的现状。另外我们还对花溪、乌当、息烽等贵阳市区域性美食做了特别介绍，其中穿插了一些地方风情图片，丰富了《贵阳美食》的视觉感，给读者以美的享受。
| 书籍详细信息 | |||
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| 9787806628300 《贵阳美食》pdf扫描版电子书已有网友提供下载资源链接 | |||
| 出版地 | 贵阳 | 出版单位 | 贵州科技出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 40.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
贵阳美食是贵州科技出版社于2010.4出版的中图分类号为 TS971 ,TS972.182.731 的主题关于 饮食－文化－贵阳市 ,菜谱－贵阳市 的书籍。