春牛辟地

引言

牛是人类的朋友

第一章

开天辟地的牛1

一、有关牛的神话2

二、牛与十二生肖7

三、牛与人生礼仪19

第二章

千文万诗颂耕牛26

一、历史故事中的牛26

二、成语中的牛31

三、童谣中的牛38

四、颂牛诗41

第三章

牛郎织女与乞巧48

一、牛郎织女传说49

二、拜双星和乞巧53

三、七夕节游戏57

第四章

艺术世界中的牛61

一、牛在绘画上的风貌61

二、牛雕精华69

三、牛角饰的神韵73

四、壮观的牛舞76

第五章

春耕序曲84

一、迎春神84

二、芒神之祭88

三、鞭春牛91

四、祷告丰年95

五、春牛探源98

第六章

斗牛之戏102

一、象人搏牛102

二、牛与牛搏斗106

三、牛与游戏115

第七章

农耕的力士118

一、古老的牛踩田118

二、木牛耕田123

三、耕犁的演变128

四、耕织图140

第八章

陆地之舟146

一、山间牛帮146

二、牛拖与爬犁149

三、牛车驾趣152

第九章

衣食之源157

一、牛肉佳肴157

二、牛乳盛名160

三、皮毛的妙用162

四、牛角、角骨器具166

第十章

神秘的信仰171

一、牛王节171

二、牛骨卜177

三、镇水铁牛180

四、椎牛祭神183

五、打牛盟誓190

第十一章

爱牛是农耕民族的美德194

一、民间版画《不吃牛》195

二、从猎牛到驯I育196

三、精心饲养200

四、科学管理205

结语

一、牛是传统农业的生产力211

二、牛在生态农业中仍占有重要地位214

三、牛在民间文化上的象征意义215

附录主要参考书目217

前言

“生肖”指的是人所生年的属相，一共有十二个，通称十二属相或十二相属，分别用十二种动物来代表。十二种动物又同十二地支两两相配：子为鼠，丑为牛，寅为虎，卯为兔，辰为龙，巳为蛇，午为马，未为羊，申为猴，酉为鸡，成为狗，亥为猪。我国传世的书面文献中最早记录十二生肖的是东汉王充所著《论衡》。后代的人们认为人出生在哪一年就属哪一年的动物，如子年出生者属鼠，丑年出生者属牛……亥年出生者属猪。“生”者，所生之年也；“肖”者，类似、相似也。生肖之说成为中国民间普遍流行的记生年和记岁、排辈分的符号体系，两千年来早已蔚为大观，妇孺皆知。哪怕是足不出户的村夫野老，目不识丁的走卒乞丐，他们或许“不知有汉，无论魏晋”，对今夕是何夕、今年是何年都不甚清楚，但是若问到他们属什么，恐怕没有多少人答不上来吧。

在我国历史上，由于各族人民的喜闻乐见和高度关注，生肖从简单的记时原则发展为具有弥漫性质的文化现象，历久不衰。在民间流行的除了生肖游戏、生肖算命外，还有生肖剪纸、生肖卡、生肖图、生肖灯、生肖面食等，多不胜举。古人不光活在世上时要使用生肖屏风、生肖镜、生肖钱币等以图吉利，佩带生肖护符以图保佑，即便死后下阴间也要带上生肖俑，富贵人的墓室还要绘上生肖壁画。真可谓生生死死与生肖相伴。

生肖文化的大普及既是民俗生命力旺盛的表现，也离不开知识阶层的推波助澜。古诗中的“生肖体”便出于历代文人墨客的贡献。《列朝诗集》收载的明人胡俨《十二辰诗》云：

鼷鼠饮河河不干，

牛女常年相见难。

赤手南山缚猛虎，

月中取兔天漫漫。

骊龙有珠常不睡，

画蛇添足适为累。

老马何曾有角生，

羝羊触藩徒喷嚏。

莫笑楚人冠沐猴，

祝鸡空自老林邱。

舞阳屠狗沛中市，

平津牧豕海东头。

作诗者将十二属相同十二种传说或典故融合为一体，在讲述生肖知识的同时又传播了历史知识，收到趣味横生的效果。民间不少生肖歌谣也采取了类似的表现手法，使生肖之说变得极为通俗易懂。一首台湾儿歌唱道：一鼠贼子名，二牛驶犁兄。三虎爬山崎，四兔游东京。五龙皇帝命，六蛇受人惊。七马跑兵营，八羊吃草岭。九猴爬树头，十鸡啼三声。十一狗吠客兄，十二猪茶(台湾地方音，杀)刀命。

生肖作为本土性的民间常识虽然简单生动，易学又易记，但是作为一种源远流长的象征编码系统，也还有它神秘莫测的一面。比如说十二生肖为什么是十二个，不多也不少？十二生肖是怎样产生的？起源于何时？为什么与十二地支相配？十二种动物的排序有什么根据？为什么其中十一种动物都是现实中所有的，唯独龙这一种却是现实中没有的呢？

自古以来，这类问题就曾吸引过好学深思者的注意，不少文人学者还试图解答其中的某些奥妙。明代学者陆深的《春风堂随笔》云：“北狄中，每以十二生肖配年为号，所谓狗儿年、羊儿年者。岂此皆胡语耶？”清代学者赵翼《陔馀丛考》卷三十四谓十二相属之说起于东汉，汉以前未有言之者。今版通行工具书《辞海》……阳与月亮沿黄道运行一周，每年刚好会合十二次。我国先民把十二年定为一纪，是因为从天象上观测到岁星(木星)十二年一周天。十二年的时间不好记，于是又配上地支和属相。不过还有迹象表明，属相记年并不是最早的动物记时法，在它之前还有过动物记月法和记日法。按照礼失求诸野的原则，我们可以在彝族的十二兽记日法、纳西族的十二生肖记目法和记月法中看到这种古朴的历制，从而把生肖的产生放到通过具体来表示抽象的原始思维大背景中去理解。

……

本丛书立足于现代科学立场，尝试较为全面和系统地把握中国的生肖文化。丛书共有十二册，分别由学有专长的民俗和文化研究者撰写，每册集中研讨某一种生肖动物的文化蕴涵，侧重说明人与动物的互动关系，以及该种动物在中国文化传统中的多方面投影和表现。具体而言，涉及神话、宗教、仪式、占卜、农牧业生产、风俗习惯、语言、文学、艺术、天文历法、地理、历史，乃至民间的衣食住行等方方面面，博采中外各民族相关的动物文化材料，包括文献、考古文物和田野调查等，以资对照和比较。特别注意吸收近年来国内国际学界的新成果和新观点，力求做到知识性、趣味性和学术性的结合，希望能有较高的品位和较广的读者，把生肖文化的探讨引向深入，为中国文化研究拓展新的思路和空间。

谨为之序。

叶舒宪

2007年12月30日

　　生肖是一种源远流长的象征编码系统，有它神秘莫测的一面。十二生肖为什么是十二个，不多也不少？十二生肖是怎样产生的？起源于何时？为什么与十二地支相配？十二种动物的排序有什么根据？为什么其中十一种动物都是现实所有的，唯独龙这一种却是现实中没有的呢？本丛书将为您一一道来。本书是该系列丛书之《春牛辟地(典藏图文版)》一册。　　本丛书立足于现代科学立场，尝试较为全面和系统地把握中国的生肖文化。丛书共有十二册，分别由学有专长的民俗和文化研究者撰写，每册集中研讨某一种生肖动物的文化蕴涵，侧重说明人与动物的互动关系，以及该种动物在中国文化传统中的多方面投影和表现。具体而言，涉及神话、宗教、仪式、占卜、农牧业生产、风俗习惯、语言、文学、艺术、天文历法、地理、历史，乃至民间的衣食住行等方方面面，博采中外各民族相关的动物文化材料，包括文献、考古文物和田野调查等，以资对照和比较。特别注意吸收近年来国内国际学界的新成果和新观点，力求做到知识性、趣味性和学术性的结合，希望能有较高的品位和较广的读者，把生肖文化的探讨引向深入，为中国文化研究拓展新的思路和空间。　　本书为该系列丛书之一。