小食品生产加工7步赢利

第1步调研果品类小食品现状及发展趋势

一、果品类小食品发展历史和现状

二、果品类小食品工业存在的问题

三、果品类小食品的发展趋势

第2步选择果品类小食品项目

一、果品类小食品选项调查

二、果品类小食品生产特点

三、果品类小食品项目类型

第3步完成食品行业的准入

一、食品质量安全市场准入制度

二、食品质量安全市场准入程序

三、食品生产加工企业必备条件

四、小食品作坊摊贩取得营业执照

第4步备好果品小食品生产加工原料

一、果品的主要成分

二、糖类和食盐

三、常用的食品添加剂

　　为了配合小食品的生产和研发，我们收集大量有关资料，结合多年实践，选编了《小食品生产加工7步赢利.果品卷》一书，介绍果品类小食品生产加工赢利的市场调研、选项、行业准入、原料准备、生产加工、加工实例及市场营销7步。在加工实例中，介绍47种果品，列出这些果品生产加工小食品的原辅料、工艺流程、操作要点、产品质量以及产品特点、保健功能。有些小食品甚至可以在家完成制作。本书可供食品行业的大中企业、小作坊生产者和经营者及广大消费者参考。　　本书是《小食品生产加工7步赢利》套书中的一本，介绍了果品类小食品生产加工