7天快手家常汤煲

第一天 汤煲基础篇

常用食材介绍

常用食材配料

常用工具介绍

烹饪技法的常识

常用食材的清洗

第二天 汤煲入门篇

刀工处理

食材加工处理

汤汁的制作

汤煲七大技法

第三天 鲜嫩蔬菜篇

皮蛋番茄汤

奶汤白菜

山药西洋菜汤

丝瓜魔芋汤

白菜豆腐汤

虾米萝卜丝汤

小白菜粉丝汤

什锦蔬菜汤

土豆菠菜汤

白瓜咸蛋粉丝汤

西芹豆腐汤

银耳冬瓜汤

山药浓汤

一天小结

第四天 菌藻豆制品篇

海带豆芽汤

香菇圆白菜汤

冬瓜枸杞金针菇汤

木耳草菇汤

菠菜银耳羹

蘑菇田园汤

莲藕竹荪汤

银耳鹌鹑蛋汤

双冬豆皮汤

干贝豆腐汤

金针菇豆角汤

木耳炖豆腐汤

莴笋豆腐汤

山珍什菌汤

一天小结

第五天 营养畜肉篇

苦地胆瘦肉汤

双瓜脊骨汤

茅根马蹄猪肉汤

柏子仁炖猪心

五指毛桃猪蹄汤

莲藕黄豆排骨汤

罗汉果猪肉汤

竹蔗萝卜猪骨汤

腐竹羊肉汤

花生煲猪脚汤

白果红枣牛肉汤

牛肉土豆汤

一天小结

第六天 软滑禽蛋篇

花生眉豆鸡爪汤

干白菜鹌鹑汤

鸭蛋丝瓜汤

山药益智仁鸭汤

清炖鸡汤

红枣莲子乌鸡汤

第七天鲜嫩水产篇

百合柿饼鸽蛋汤

红豆花生鹌鹑汤

陈皮绿豆老鸭汤

黑米桑葚鸡蛋汤

白果腐竹乌鸡汤

蛋花玉米羹

莲子炖乌鸡汤

栗子杏仁鸡汤

一天小结

西洋菜生鱼汤

猴头菇陈皮鲫鱼汤

火腿鱼头汤

莴笋海鲜汤

冬瓜草鱼汤

鲇鱼炖酸菜

豆腐香菇鲫鱼汤

苦瓜带鱼汤

海带蛤蜊汤

北芪鲫鱼汤

酸甜大虾浓汤

一天小结

《7天快手家常汤煲》针对烹饪初学者，首先用2天时间，用详尽的文字和图片，为您分步介绍新手下厨需要了解和掌握的基础常识，如厨房常用食材，厨房常用工具，各种食材的初加工、涨发、切制和窍门等，使您在正式烹调前，就可以通过看图了解，增加学习的信心。随后的5天时间，按照食材线索加以分类，并且遵循家常汤煲简单、实用、经典的原则，选取一些食材易于购买、操作方法简单的食材，详细地加以介绍。您可以通过前面2天学到的常识，选取自己喜好的食材、口味等，烹调出满意的汤煲。当然，如果您已经是做汤的好手，也可以直接从图书中选取感兴趣的菜肴，按照详细的步骤图加以制作。