出版社：科学出版社
年代：2017
定价：48.0
《功能性食品学》分为三大模块：1）食品源生物活性成分介绍；2）功能性食品各论，即以人体八大系统为纲领，以功能性食品的不同保健功能为节点，阐述功能性食品作用的医学背景、主要功能性元素与来源、功能性食品的评价方法学、体内过程和研发案例。3）功能性食品的研发与管理，包括国内外法律法规与管理体系，功能性食品研究与评价方法，生产体系，最新研发动态与趋势，市场与消费者分析。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 功能性食品学站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 科学出版社 |
| 版次 | 2版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 48.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 280 | 印数 | |
功能性食品学是科学出版社于2017.7出版的中图分类号为 TS218 的主题关于 疗效食品－高等学校－教材 的书籍。