百年湘菜趣闻

书籍简介:

书稿将“辛亥革命”至今一百余年中，发生在湘菜烹坛上一些有趣味的名人轶事再现给广大读者：从民国时期长沙的四大名厨萧荣华、宋善斋、柳三和、毕河清写起，一直写到现在仍活跃在湘菜舞台上的名店名厨的种种珍闻，其中包括各个历史时期湘菜的代表人物，以及一些名不见经传的青年厨师。书稿把湘菜和湘菜文化演绎得淋漓尽致，并预言未来的“大师”就会出现在这些对湘菜孜孜以求的年轻厨师中间，湘菜的明天也必然属于他们。从某种意义上说，这也是一本十分宝贵的湘菜编年史。本书较为详尽地介绍了100位厨师以及他们的拿手菜，是一本广大餐饮从业者和湘菜爱好人士不可多得的参考书。

书籍规格:

书籍信息归属:

百年湘菜趣闻是湖南人民出版社于2017.1出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 湘菜－介绍 的书籍。