清香蔬菜研究

书籍简介:

本书是一本关于中外古今清香蔬菜研究的著作，详细介绍清香蔬菜（泛指多种含有香气的蔬菜）的特性、栽培技术、营养保健、调味美食技艺、及蔬菜文化等，重点是栽培技术、保健及调味美食。栽培技术包括中国蔬菜33种，外国蔬菜26种。全书内容以实用为主，结合有关科技理论研究，可作为蔬菜专业人员的工具书，营养、烹饪人员的参考书，也可供广大美食爱好者阅读参考。

书籍规格:

书籍信息归属:

清香蔬菜研究是上海科学技术出版社于2020.5出版的中图分类号为 R151.3 ,TS972.123 ,S63 的主题关于 蔬菜－食品营养 ,蔬菜园艺 ,素菜－烹饪 的书籍。