食用菌生产技术

项目1生产设计任务1.1食用菌价值及其产业发展概况任务1.2食用菌的形态结构、生活史及分类任务1.3食用菌的生理生态实训指导1食用菌形态结构的观察项目2菌种生产任务2.1消毒与灭菌任务2.2菌种概述、主要生产设备及菌种布局任务2.3菌种培养基任务2.4菌种的接种任务2.5菌种培养与质量鉴定任务2.6菌种保藏与复壮实训指导2母种培养基的配制实训指导3高压蒸汽灭菌实训指导4母种的转管及分离技术实训指导5原种、栽培种的制作技术实训指导6菌种保藏与复壮项目3栽培技术任务3.1平菇栽培技术任务3.2香菇栽培技术任务3.3金针菇栽培技术任务3.4双孢菇栽培技术任务3.5草菇栽培技术任务3.6鸡腿菇栽培技术任务3.7灵芝栽培技术任务3.8黑木耳栽培技术任务3.9滑菇栽培技术任务3.10秀珍菇栽培技术任务3.11杏鲍菇栽培技术实训指导7平菇发酵料栽培技术项目4食用菌病虫害识别及防治任务4.1菌丝体阶段病害识别及防治任务4.2子实体阶段病害识别及防治任务4.3食用菌虫害的识别及防治实训指导8主要病虫害识别参考文献

本书根据我国现阶段高职高专特点、人才培养目标及教育部高职高专园艺专业教学基本要求，为适应高职高专《食用菌生产技术》课程的教学需要，按照高职高专工学结合教学模式基本要求，以培养高等职业技术应用型人才为目标，以培养食用菌制种、灭菌、接种及栽培技术为基础，按工学结合、项目教学法以及任务驱动法编撰而成。本书兼顾南北方传统栽培及工厂化栽培技术，共分为4个项目，重点介绍了平菇、香菇、金针菇、双孢菇、草菇、鸡腿菇、黑木耳、灵芝、滑子菇、杏鲍菇、秀珍菇的生物学特性、主要栽培品种以及实用和新的栽培技术；阐述了食用菌的价值及发展概况、形态、分类及生活史、生理生态、消毒灭菌、主要生产设备、菌种生产及病虫害识别及防治等方面的知识。每个项目设有项目学习设计，每个任务设有任务资讯、任务工单以及思考练习题。每个项目后设置了需要学生重点掌握的实训内容。本书不仅适合全国农业高职高专院校农艺、园艺、资源与环境、林学、种植、微生物、生物学专业作为教材，而且对农林大中专院校的师生、科研院所的技术人员、食用菌生产经营者及爱好者有较高的参考价值。