出版社：四川科学技术出版社
年代：2006
定价：38.0
本书分为上、下两册，共四部分。分别叙述了餐饮食品原料的基本卫生知识，各类食品的采购、贮存的正确方法。餐饮加工与服务的正确方法及附录。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 餐饮从业人员读本站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 食品卫生安全教育丛书 | ||
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| 出版地 | 成都 | 出版单位 | 四川科学技术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 38.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 320 | 印数 | 5000 |
餐饮从业人员读本是四川科学技术出版社于2006.09出版的中图分类号为 R155.5-65 的主题关于 饮食业－食品卫生－卫生标准－中国 ,食品－原料－卫生标准－中国 ,食品贮藏－卫生标准－中国 的书籍。