豫菜诗话

豫菜诗话

李全忠, 著

出版社:中州古籍出版社

年代:2014

定价:16.0

书籍简介:

作者虽然是厨师,但在20世纪60年代末的动荡年代里,作者徜徉于中外古典名著的书海之中,吸取了丰富的知识养分积累了广泛的文学知识,为豫菜配了一百多首诗,这些诗,不但有历史厚度,而且有思想深度。如《炸紫酥肉》,在说明这是宋代宫廷名菜,民间争相品尝之后,用“汴城虽历沧桑变,此馔依然贯古今”一结,殊见气势。又如《决明兜子》的结句“皇家一餐万担粟”,可以说是白居易“一丛深色花,十户中人赋”的发展,仁者之心昭然!作者将“酸辣甘咸”“温凉寒热”“赤橙褐白”“嫩烂酥柔”这么多专业术语组合在一起,而且平仄协调,对仗工巧,把诗词文化与饮食文化有机结合起来,使二者的普及获得双赢!

书籍规格:

书籍详细信息
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9787534848179
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出版地郑州出版单位中州古籍出版社
版次1版印次1
定价(元)16.0语种简体中文
尺寸21 × 14装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

豫菜诗话是中州古籍出版社于2014.6出版的中图分类号为 TS971-49 的主题关于 饮食-文化-河南省-通俗读物 的书籍。