豫菜诗话

书籍简介:

作者虽然是厨师，但在20世纪60年代末的动荡年代里，作者徜徉于中外古典名著的书海之中，吸取了丰富的知识养分积累了广泛的文学知识，为豫菜配了一百多首诗，这些诗，不但有历史厚度，而且有思想深度。如《炸紫酥肉》，在说明这是宋代宫廷名菜，民间争相品尝之后，用“汴城虽历沧桑变，此馔依然贯古今”一结，殊见气势。又如《决明兜子》的结句“皇家一餐万担粟”，可以说是白居易“一丛深色花，十户中人赋”的发展，仁者之心昭然!作者将“酸辣甘咸”“温凉寒热”“赤橙褐白”“嫩烂酥柔”这么多专业术语组合在一起，而且平仄协调，对仗工巧，把诗词文化与饮食文化有机结合起来，使二者的普及获得双赢！

书籍规格:

书籍信息归属:

豫菜诗话是中州古籍出版社于2014.6出版的中图分类号为 TS971-49 的主题关于 饮食－文化－河南省－通俗读物 的书籍。