西点烘焙制作

西点烘焙制作

新东方烹饪教育, 组编

出版社:中国人民大学出版社

年代:2018

定价:56.0

书籍简介:

本书对西点在教学中的分类进行了清晰的划分,讲述了裱花花卉与仿真十二生肖的传统制作工艺技法,由蛋糕类、面包类、小西点类、塔派、泡芙类、冷冻甜点类等内容构成。 适应行业 ”新东方烹饪教育成立于1988年,秉承“汇集天下名菜,培养厨师精英”的办学传统,致力培养专业烹调师、技师和烹饪管理人才,已在全国各地设有分校,受到各界好评。该校在各地分校都开设有“西餐”专业,本书由新东方烹饪教育的权威西餐教学团队制作完成。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787300263410
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出版地北京出版单位中国人民大学出版社
版次增订本印次1
定价(元)56.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

西点烘焙制作是中国人民大学出版社于2018.10出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 西点-烘焙 的书籍。