出版社:中国书籍出版社
年代:2020
定价:45.0
本教材共分两部分。第一部分为卤水,主要介绍了卤水的基本知识和相关特色,并列举了十几种卤水代表菜的做法。第二部分为烧腊,同样先介绍了烧腊的特点,并介绍了几种烧腊代表菜的做法。本教材突出教学的实践性、自主性、发展性和综合性,可以使学生将书中讲授的知识点融入到实际应用中,并可以不断进行总结、分析和实施,让学生通过阅读,全面了解烧腊卤水菜品的相关知识
书籍详细信息 | |||
书名 | 烧腊卤水菜品实训教程站内查询相似图书 | ||
9787506877268 如需购买下载《烧腊卤水菜品实训教程》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息,请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国书籍出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 45.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
页数 | 印数 |
烧腊卤水菜品实训教程是中国书籍出版社于2020.4出版的中图分类号为 TS972.121 ,TS972.182.65 的主题关于 粤菜-菜谱-技术培训-教材 ,凉菜-菜谱-技术培训-教材 的书籍。