烧腊卤水菜品实训教程

烧腊卤水菜品实训教程

李顺发, 阳勇, 主编

出版社:中国书籍出版社

年代:2020

定价:45.0

书籍简介:

本教材共分两部分。第一部分为卤水,主要介绍了卤水的基本知识和相关特色,并列举了十几种卤水代表菜的做法。第二部分为烧腊,同样先介绍了烧腊的特点,并介绍了几种烧腊代表菜的做法。本教材突出教学的实践性、自主性、发展性和综合性,可以使学生将书中讲授的知识点融入到实际应用中,并可以不断进行总结、分析和实施,让学生通过阅读,全面了解烧腊卤水菜品的相关知识

书籍规格:

书籍详细信息
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9787506877268
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出版地北京出版单位中国书籍出版社
版次1版印次1
定价(元)45.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

烧腊卤水菜品实训教程是中国书籍出版社于2020.4出版的中图分类号为 TS972.121 ,TS972.182.65 的主题关于 粤菜-菜谱-技术培训-教材 ,凉菜-菜谱-技术培训-教材 的书籍。