哈萨克族饮食文化

书籍简介:

本书分为八大部分。在第一部分里介绍了奶酪，酸奶，酥油，酸奶疙瘩，初乳粥，马奶，驼奶，柯莫孜，舒巴特等50多种乳制品和30多种乳制饮料的特性和制作方法。第二部分里介绍了羊、牛、马肉和兔、禽肉，禽蛋的性质，以及煮肉，胡吾尔达克，焦吾布依热克，熏马肠，熏马肉，卡尔塔等70多种肉制品，20多种汤类，40多种鱼肉类，40多种禽肉，禽蛋类食物的制作方法。在第三部分介绍了囊的种类，巴吾尔沙克的种类，纳仁、拉面、粥、包子、饺子和蛋糕、饼干的种类和制作方法。在第四部分介绍了杰尼特等40多种辅助食物和用大米、小米制作的各种抓饭的制作方法。在第五部分介绍了20多种用粗粮制作的食物和20多种豆制品的制作方法。在第五部分介绍了各种蔬菜类以及20多种肉炒类，20多种素炒类，30多种凉菜类，20多种腌、酱菜类食物的制作方法。在第七部分介绍了80多种类果酱、果汁类食物的制作方法。在第八部分介绍了茶与茶文化。

书籍规格:

书籍信息归属:

哈萨克族饮食文化是新疆人民出版社于2013.10出版的中图分类号为 TS971 的主题关于 哈萨克族－饮食－文化－中国－哈萨克语（中国少数民族语言） 的书籍。