哈萨克族饮食文化

哈萨克族饮食文化

额合拉斯, 著

出版社:新疆人民出版社

年代:2013

定价:25.0

书籍简介:

本书分为八大部分。在第一部分里介绍了奶酪,酸奶,酥油,酸奶疙瘩,初乳粥,马奶,驼奶,柯莫孜,舒巴特等50多种乳制品和30多种乳制饮料的特性和制作方法。第二部分里介绍了羊、牛、马肉和兔、禽肉,禽蛋的性质,以及煮肉,胡吾尔达克,焦吾布依热克,熏马肠,熏马肉,卡尔塔等70多种肉制品,20多种汤类,40多种鱼肉类,40多种禽肉,禽蛋类食物的制作方法。在第三部分介绍了囊的种类,巴吾尔沙克的种类,纳仁、拉面、粥、包子、饺子和蛋糕、饼干的种类和制作方法。在第四部分介绍了杰尼特等40多种辅助食物和用大米、小米制作的各种抓饭的制作方法。在第五部分介绍了20多种用粗粮制作的食物和20多种豆制品的制作方法。在第五部分介绍了各种蔬菜类以及20多种肉炒类,20多种素炒类,30多种凉菜类,20多种腌、酱菜类食物的制作方法。在第七部分介绍了80多种类果酱、果汁类食物的制作方法。在第八部分介绍了茶与茶文化。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名中国哈萨克族草原文化
9787228171699
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出版地乌鲁木齐出版单位新疆人民出版社
版次1版印次1
定价(元)25.0语种哈萨克文
尺寸21 × 14装帧平装
页数 350 印数 2000

书籍信息归属:

哈萨克族饮食文化是新疆人民出版社于2013.10出版的中图分类号为 TS971 的主题关于 哈萨克族-饮食-文化-中国-哈萨克语(中国少数民族语言) 的书籍。